八种金针菇做法大全家常炒菜 ,清脆爽口,比饭店做的都好吃
金针菇没什么热量,口感脆爽
最重要的是金针菇含有人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“智力菇”。
来看看金针菇的做法吧!
青椒胡萝卜炒金针菇
-材 料-
金针菇1小把、胡萝卜1根
青椒2个、油盐适量
-做 法-
1. 材料洗净改刀处理好;
2. 热锅凉油, 放入胡萝卜丝进去煸炒;
3. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒;
4. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝;
5. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
茄汁金针菇
-材 料-
金针菇500g、西红柿1个
番茄酱2勺、油盐适量
-做 法-
1. 将西红柿洗干净切成碎块;
2. 把金针菇根部切掉,掰开,焯水;
3. 锅内放油,把西红柿放里面炒三分钟左右;
4. 倒入适量的番茄酱,继续翻炒,加适量水把西红柿炒化;
5. 倒入焯好的金针菇,放适量的盐炒匀即可。
什锦拌菜
-材 料-
金针菇1小把、胡萝卜1/3个
芹菜1小把、干木耳10克
生抽、醋、将末适量
香油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 木耳泡发,菜洗净,胡萝卜切丝,芹菜切段;
2. 放入沸水焯半分钟,捞出浸入冰水,轻轻挤去水分;
3. 木耳也焯一下,捞出过凉;
4. 全部放入大碗中,加入调料拌匀;
5. 锅中热油,加入姜末炸香;
6. 浇在蔬菜上面拌匀即可。
金针菇烧豆腐
-材 料-
金针菇200g、豆腐400g
素蠔油、酱油、生姜适量
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 金针菇去根部,洗干净后用冷水浸泡10分钟;
2. 豆腐洗干净,切成块;
3. 豆腐入锅焯后盛出沥干水;
4. 金针菇入锅焯后盛出沥干水;
5. 碗里加蔬果粉、盐、素蠔油、酱油、水勾兑成碗汁;
6. 起油锅,姜入锅炒香后,倒入碗汁;
7. 烧开汁,豆腐入锅烧。其间适时晃动锅,以方便豆腐均匀入味;
8. 5分钟后金针菇入锅同烧;
9. 大火收汤入味,即可关火盛出享用。
黄瓜金针菇卷
-材 料-
黄瓜300克、金针菇80克
胡萝卜1根、香醋2勺子
生抽4克、盐2克、蔬果粉适量
-做 法-
1. 黄瓜去皮,切薄片;
2. 胡萝卜切丝、金针菇切掉头部;
3. 胡萝卜丝和金针菇分别焯水备用;
4. 调碗汁:生抽+醋+盐+蔬果粉调匀;
5. 一根黄瓜片加入烫好的金针菇;
6. 再加入胡萝卜条,全部卷起来;
7. 然后把调好的汁泼至黄瓜卷上;
8. 吃的时候搅拌均匀即可。
豆皮金针菇卷
-材 料-
豆皮2张、金针菇1小把
生抽5克、玉米淀粉2克
素蠔油1大勺、盐5克
-做 法-
1. 所有食材准备好待备用;
2. 金针菇洗净切去尾部。分成一小撮;
3. 豆皮剪成适量的大小,把金针菇放到豆皮上;
4. 卷起豆皮,然后插入牙签固定;
5. 碗中倒入200ml的清水,加入生抽、素蠔油、盐、玉米淀粉勾成芡;
6. 热油起锅,把豆皮金针菇卷放入到锅中,倒入酱汁,中小火熬煮5分钟即可出锅。
金针银芽
-材 料-
金针菇150克、绿豆芽250克
彩椒、植物油适量
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 金针菇切掉根部撕成小束;绿豆芽挑去豆皮;彩椒切丝;
2. 热锅热油,下金针菇翻炒,稍软后下绿豆芽;
3. 绿豆芽下锅后转大火,迅速翻炒;
4. 绿豆芽微微变透明断生后放入彩椒;
5. 调入盐和蔬果粉继续翻炒五秒后离火出锅摆盘。
番茄年糕蔬菜汤
-材 料-
金针菇一小包、番茄两个
胡萝卜半根、年糕半包
玉米一根、卷心菜两片
食盐、植物油少许
-做 法-
1. 番茄去皮切碎,胡萝卜切丁,玉米切块;
2. 金针菇洗干净,年糕泡好;
3. 锅热少油,倒入番茄大火翻炒;
4. 继续加入胡萝卜大火翻炒几分钟;
5. 加入适量清水大火烧开;
6. 加入玉米和金针菇。加入盐调味。大火煮10分钟;
7. 开锅后加入年糕大火煮5-8分钟煮开即可;
8. 最后加入几片卷心菜。