每天吃鸡蛋，有必要吗？你吃的是“人造鸡蛋”吗？

导语：鸡蛋，既便宜营养价值又高，且富含蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分，同时含有的脂肪含量处在偏低状态。

另外还含有矿物质、氨基酸以及卵磷脂等物质。还含有现代人易缺乏的磷脂、胆碱，再加上蒸、煮、煎、炒、卤各种做法，俘获了无数人的胃，成为了餐桌常客。

对于成年人而言，每日早上吃1~2个鸡蛋，既可以满足身体一天对于蛋白质的需求又能够帮助保健身体，可以带来非常好的滋补作用。

01简单了解一下鸡蛋

• 鸡蛋是高蛋白食物吗？

鸡蛋属于高蛋白食物，鸡蛋中的蛋白质含量非常丰富，可有效补充机体能量，增强体质，提高机体免疫力。另外也可起到保肝作用，有效促进肝细胞再生，修复肝功能。

鸡蛋营养除高蛋白外，蛋黄中的卵磷脂也可起到营养脑部细胞、益智健脑的功效，其次还具有补钙的效果。所以说鸡蛋营养丰富，适合人体生理需要、易为机体吸收，适合于广大人群服用。

• 鸡蛋胆固醇含量高吗？

鸡蛋的胆固醇含量实际上是比较高的，因为蛋黄所含有的胆固醇水平比较高。因此存在体内血脂水平异常升高，或者是患有各种胆囊疾病的人群。

在日常生活中即使想要食用鸡蛋，那么最好不要吃蛋黄。否则可能会导致自身因为胆固醇摄入过量，而出现病情加重的状况。

• 生鸡蛋能吃吗？

鸡蛋是可以生吃的，但不建议生吃。因为鸡蛋壳表面会有很多细菌，直接食用很容易导致细菌进入人体，导致身体受到外来致病菌的侵害。

而且鸡蛋生吃对消化不好，很容易出现消化不良的情况，还会出现胃肠不适感，如恶心、呕吐、腹泻等。

此外，生鸡蛋的口感相对熟鸡蛋口感较差，更难于入口，所以吃鸡蛋时如果想吃它，最好是水煮或与蔬菜一起炒熟。

02每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人有什么差距？看完你还想吃吗

1.机体抵抗力不同

每天吃鸡蛋和不吃鸡蛋的人对比，身体抵抗力会有差别，作为营养物质的主要来源，每天吃鸡蛋摄取鸡蛋当中的营养成分，能够使身体的免疫能力和抵抗能力得到提高。

可以防止抵抗力变差被细菌入侵，以及和某种疾病出现几率增加。长期不吃鸡蛋，对某些营养的摄取不足，容易出现营养不良，使抗病能力降低。

2.健脑益智

鸡蛋中不仅含有蛋白质，还有一种叫做卵磷脂等物质，卵磷脂有助于开发大脑潜能。对于生长发育关键时期的青少年儿童来说，经常吃一点鸡蛋能够开发智力，让大脑更好运作。

另外鸡蛋中的维生素，钙，铁等营养成分很高，这些物质也能够帮助大脑机能，尤其是鸡蛋中的胆碱有助于提高记忆力。对于老年人来说经常吃鸡蛋，能够在很大程度上预防老年痴呆的产生。

3.增强肝脏活力

肝脏是人体最大的排毒和排毒器官，当肝脏受损时，会导致血液中大量毒素积聚，产生恶性细胞，迅速扩散。并严重威胁良性细胞，鸡蛋中的卵磷脂可以滋养肝细胞的再生。

每天正确食用鸡蛋有助于减轻肝脏负担，促进肝脏有毒物质的排出，减少体内内毒素的积累，减少疾病的发生。卵磷脂还能滋养肝细胞再生，增强肝脏活力，保护肝脏健康。

4.衰老速度慢

鸡蛋中的营养物质以及优质蛋白质，维生素含量，膳食纤维营养元素，可增加体内的蛋白质含量。除此之外，通过吃鸡蛋也可以改善自己的皮肤问题。

鸡蛋摄入人体后，可以有效地起到肠胃蠕动能力，增快的效果，同时吃鸡蛋可以很好的帮助人体补充胶原蛋白，起到美容养颜的功效。每天坚持吃一个鸡蛋，比不吃鸡蛋的人衰老速度会更慢。

03鸡蛋虽好，但不适合所有人吃，这几类人需注意禁忌

1.肾脏病患者

鸡蛋中含有丰富的钙和磷，这两种物质会导致肾脏病患者的病情恶化。肾脏病患者平时生活中务必要多注意，尽可能避免食用鸡蛋。

尤其是老人，因为鸡蛋中还含有丰富的胆固醇，患有肾脏病的老人食用鸡蛋后还有可能提高心脏病、冠心病产生的概率。

2.肝炎患者

虽然鸡蛋的好处多，但并不适合肝炎患者，使用肝炎患者大量食用，鸡蛋容易加重肝脏负担。

而蛋黄中的胆固醇和脂肪酸含量偏高，容易对肝脏代谢造成影响，加重肝脏负担，不利于肝炎恢复。

3.初产妇

坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好，分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。

因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降。若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。

4.蛋白质过敏者

在婴儿期刚添加辅食的时候，医生就会说先给孩子吃蛋黄不要吃蛋白，以免过敏，这是因为婴儿的胃肠道没有发育好。

有的对鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用。所以就会引发过敏，导致呕吐，腹痛，皮肤瘙痒，斑疹等情况的发生。

04人造蛋是真的存在吗？

存在。

人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。

蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃，区分人造鸡蛋具体如下：

1、人造鸡蛋壳较明亮，真鸡蛋蛋壳比较粗糙。

2、由于水分会从凝固剂中溢出，摇动时会有声响。

3、没有真鸡蛋的腥味。

4、敲击时假鸡蛋声音较闷。

5、打开后，蛋黄和蛋清会融在一起。

6、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。