蛋糕怎么做用烤箱教程（蛋糕制作方法）

蛋糕，这个甜蜜的代名词，总能瞬间点亮心情。今天，就让我来教大家一个简单又美味的蛋糕制作方法，让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。

首先，准备好基础材料：低筋面粉100克、细砂糖80克（其中一部分用于打发蛋白）、鸡蛋4个、牛奶60毫升、玉米油或黄油50克，还有必不可少的泡打粉1/2小勺（可选，能让蛋糕更松软）。

步骤一：蛋黄与蛋白分离，确保蛋白碗中无油无水。将蛋黄打散，加入细砂糖20克、牛奶和玉米油（或融化的黄油），搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉（如果使用），以切拌或Z字形手法混合至无干粉状态，避免面糊起筋。

步骤二：蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋帮助稳定，用电动打蛋器分三次加入剩余的细砂糖，打至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能拉出直立的小尖角。

步骤三：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合均匀，再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆中，继续用同样的手法拌匀。

步骤四：预热烤箱至150°C（根据自家烤箱脾气调整）。将面糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。放入烤箱中下层，烤约40-50分钟，直至表面金黄且用牙签插入中心拔出无生面糊带出即可。

步骤五：出炉后轻震模具几下，然后立即倒扣放凉，待完全冷却后脱模。装饰上你喜欢的奶油、水果或是巧克力碎，一款美味的蛋糕就完成了！

这就是一个基本的蛋糕制作方法，简单几步，就能让你品尝到家的温馨与甜蜜。动手试试吧，让爱融化在舌尖！