吃什么东西能减肥? 建议减肥的人收藏,这3类食物刘畊宏减脂经常吃
一、不可或缺的主食
很多女性朋友在减肥的时候,相信所谓的“不吃主食就能瘦”的言论。这其实是错误的,日常缺少碳水会造成内分泌紊乱、月经不调、低血糖等症状。主食是我们碳水的主要来源,是支撑我们学习和工作的能量。我们在减肥的时候每餐必须要摄入“一拳头”大小的主食,减肥期间的主食可以选择糙米、玉米、红薯、南瓜、芋头等优质碳水。
推荐减肥食谱:【南瓜小馒头】
1、准备食材:
准备两块削净外皮的南瓜,切成均匀的薄片放入蒸笼里面,上汽以后蒸制15分钟即可。
南瓜蒸至软烂就可以取出,放到和面盆里静置放凉。在放凉的南瓜里加入少许清水,把南瓜片搅拌成细腻的南瓜糊;然后我们在盆中加入面粉300克开始和面,减肥的朋友也可以用150克杂粮面粉混合150克面粉替代。给孩子吃的朋友可以加入5克糖,口感会更好一些。
加入酵母3克,想要蒸出来的南瓜小馒头更加蓬松可以加入2克无铝泡打粉,再加入米酒10克,不仅可以促进发酵,蒸出来的南瓜小馒头也更有风味。把面粉搅成面絮,再揉成软硬适中的光滑面团。将光滑的面团用保鲜膜密封发酵1个小时,面团已经发酵至2倍大,内部都是蜂窝眼即可。
提示:和面时如果觉得粘手,可以少量多次地添加面粉。
2、开始制作
案板上撒上一些防粘的面粉,把面团取出多揉一会儿,排出里面的空气。然后把面团整理成长条,擀成半厘米厚的长方形的面饼,在面饼上涂一层清水增加粘性,把面饼分成三份。
将三份分好的面饼卷成相同的长条,卷好的长条切成大小均匀的面剂子,放在一边静置发酵15分钟,这样蒸出来的小馒头更加暄软。
3、上锅蒸制
南瓜小馒头生坯发酵的明显变大,我们就可以开始蒸制,在笼屉中铺上润湿的蒸布,防止起锅的时候馒头粘连。将发酵好的生坯南瓜小馒头摆放在笼屉上,生坯之间要留出空隙,防止蒸熟后粘在一起。
水烧开以后上笼,盖上锅盖蒸15分钟,时间到后不要着急起锅,我们先关火再焖5分钟。热气散尽以后,再打开锅盖,主要为了防止小馒头突然遇冷回缩。将南瓜小馒头取出,摆放在盘中就能上桌食用了。
这样一道适合当低卡低脂的主食——南瓜小馒头就做好了。不仅香甜松软,还健康营养,适合糖尿病老人、小孩辅食和减肥的朋友。
二、增加肌肉的优质蛋白质
优质蛋白质适合减肥运动增加肌肉的朋友,优质蛋白除了鸡蛋白、牛奶等之外,还包括肉类。根据调查研究专家发现肉类中“白肉”相比于“红肉”更适合减肥的人们食用。那么“白肉”是什么东西呢?“白肉”主要是指:鸡肉、鱼肉、还有海鲜等。其中鸡胸肉因为价格便宜、方便冷藏成为了健身爱好者的增肌福音。除了刘畊宏经常吃的白灼鸡胸肉和香煎鸡胸肉之外,给减肥的朋友分享一道低脂高蛋白,营养又解馋的鸡胸肉料理。想吃肉又怕长胖的朋友,可以尝试一下。
推荐减肥食谱:【滑炒鸡胸肉】
1、准备食材
我们准备新鲜的鸡胸肉300克,把它切成均匀薄片放入清水中,抓洗出里面的血水,洗干净后挤干水分准备下一步的腌制。
然后我们再准备辅料,将提前泡发的木耳切成均匀小块,黄瓜半根切成菱形片,再切一点青红甜椒片为菜品增色,生姜一小块切成丝,葱白一段切成葱花备用。
2、腌制鸡胸肉
鸡胸肉盆中放入鸡粉1克,食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克去除腥味,老抽2克提底色。放入半个蛋清按照一个方向搅拌,再放入一小把淀粉和少许植物油抓拌均匀,食用油能起到润滑的作用防止鸡胸肉相互粘连,蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分,保持鲜嫩的口感。然后将鸡胸肉腌制10分钟,让鸡胸肉吸收料汁更加入味。
3、准备烹饪
食材全部准备好以后,我们把鸡胸肉滑一下油口感更佳,减肥的朋友可以省略过油这一步。滑油的时候控制油温大概在五成热左右,只需要将手放在油的上面有微烫的感觉就可以了。我们把鸡胸肉依次撒入锅中,轻轻地晃动炒锅,防止鸡胸肉粘在锅底。鸡胸肉定型以后,用勺子把粘连在一起的肉打散。大概滑油30秒左右,鸡胸肉表面呈金黄色即可捞出控油。
在锅内留少许底油,放入切好的葱姜爆香,再倒入控过油的鸡胸肉,依次加入蚝油5克增鲜、老抽提色,把颜色炒均匀后。倒入准备好的配菜,翻炒1分钟左右。配菜断生以后,依次加入鸡粉1克,食盐1克翻炒均匀。勾入少许水淀粉,收浓料汁即可出锅装盘。
三、提供维生素和膳食纤维的蔬菜
春天的青叶蔬菜正是收获的季节,便宜并且种类多适合多吃。蔬菜中含有大量的膳食纤维可以促进肠道蠕动,解决春天的便秘问题;除此之外蔬菜还能补充人体所需的维生素,提高身体的抵抗力。特别在现在春转夏的时候,温差大流感横行,更应该多吃蔬菜。减肥的朋友除了水煮蔬菜之外,还可以尝试新的吃法也十分简单。
推荐减肥食谱:【凉拌蔬菜】
1、准备食材
包菜对半切开,去蒂切丝,放入大盆中;土豆去皮,切成细丝,放入水中浸泡,去除土豆上的淀粉;胡萝卜也切成细丝,放入盆中,加入清水浸泡。
2、调制凉拌汁
浸泡蔬菜的时间,我们准备一个料汁。大蒜剁成末,小葱白切成粒,加入辣椒面,熟芝麻,搅拌一下,浇上6成热的油再搅拌搅拌。依次加入适量的生抽,香醋,食盐,白糖,继续搅拌均匀即可。
提示:在辣椒面上泼油时,油温不要太高,要不然辣椒面容易糊。
3、制作过程
在锅内添水烧开,加入少许食盐和植物油。倒入土豆丝焯水10秒,过凉水后捞出倒入盆中;开水中再倒入胡萝卜丝15秒后捞出,过凉水倒入盆中;最后在开水中倒入包菜丝15秒后捞出,同样过凉水捞出。挤干盆中食材的水分,倒入搅拌盆中,淋上刚才调好的料汁,抓拌均匀,非常好吃的凉拌包菜土豆丝就做好了。
提示:食材焯水的时候,一定要大火沸水,控制好焯水时间,时间久了就不清脆爽口了。